Page 9
P. 9
9
ملحق ثقافي
23809
العدد
91
م الس��نة
2023
ه��� الموافق يناي��ر
2
1444
االثني��ن جم��ادى اآلخ��رة
9
�أو�شحت� ل�شيف� شارة فهد� جلهني� أ�شغر� شيف
�شعودية ومن���وذج� شبابي ط��م��وح� أن��ه��ا مهتمة
بالطبخ و�لإب���د�ع ب�شكل عام و�شناعة� لأطباق
مب��ك��ون��ات ع�شوية خالية م��ن� مل���و�د� حلافظة
و�لزيوت� ملهدرجة، مبينة� أن هو�ية� لطبخ بد�أت
منذ� شغرها مب�شاركتها لو�لدتها، وتطورت بجمع
كتب� لطبخ ومتابعة� لرب�مج ملختلف� لدول، حتى
ت�شكّلت لديها فكرة� أن جمال� لطهي هو� لأ�شا�س
�لذي� شيحدد مالمح حياتها� مل�شتقبلية.
وبينت� أن��ه يتطلب من� شاحب� لعمل يف جمال
�لطهي� لتدريب� ملكثّف، وح�شن� لإد�رة، ومعرفة
�لتعامل م��ع� أن����و�ع� ل��ع��م��الء، و�شبط� ل��وق��ت،
و�ملحا�شبة، ومعرفة ط��رق� لتخزين� ل�شحية،
�إىل جانب� أن يكون لديه ب�شمة خمتلفة مر�شية
ً لالأذو�ق جميعها كون� ملجتمع� ل�شعودي متطلعا
على� لثقافات كلها.
وعن� لتدريب يف جمال� لطهي� أو�شحت� ل�شيف
طرفة� لفوز�ن وهي حا�شلة على� شهادة تدريب
معتمد دويل يف جم��ال� لطبخ و�إد�رة� لفنادق
ه�، ومار�شت� لتدريب
1434
و�ملطاعم منذ عام
يف وز�رة� ل�شياحة و�ملوؤ�ش�شة� لعامة للتدريب
�لتقني و�ملهني وجمعية م��ودّة وجمعية ري��ادة
3000
�لأعمال وغريها، و��شتفاد منها� أكرث من
متدربة، م�شتعر�شة بد�ياتها يف جم��ال� لطبخ
�شنة ولديها م�شاركات
20
�ملحرتف لأك��رث من
يف� ل��ك��ث��ري م��ن� مل�����ش��اب��ق��ات� مل��ح��ل��ي��ة، وح�شلت
على� لعديد من� مليد�ليات� لذهبية مثل م�شابقة
هوريكا� ل�شعودية وم�شابقة� لطبق� ملبتكر.
وذكرت� أنها� أطلقت عدة مبادر�ت يف� لطهي منها
مبادرة� شو�عد� شعودية بهدف تدريب حمرتفات
بالطهي ل��و���ش��ول� ل��ط��ب��ق� ل�����ش��ع��ودي للعاملية،
كذلك مبادرة فن� إد�رة بقايا� لطعام قبل� لطهي
لال�شتفادة من بقايا ق�شور� لفو�كه و�خل�شرو�ت
وبذورها يف� شنع منتجات حيث� بتكرت حتى
ً منتجا.
24
�لآن
و�أ���ش��ارت� ل��ف��وز�ن� إىل� أن ح��ب� ملهنة و�لتعلّم
وخو�س� لتجارب و�مل�شاركات دفعها للح�شول
دورة م���ن م��ع��اه��د دول��ي��ة،
50
ع��ل��ى� أك����رث م���ن
وتوجت بافتتاح مطبخها� خلا�س لإعد�د مو�ئد
�حل��ف��الت و�ملنا�شبات، م��وؤك��دة� أن هيئة فنون
�لطهي� شتكون مظلة لنطالق� لطهاة� ل�شعوديني
�ملبدعني للعاملية.
مهارة� ملر�أة� ل�شعودية عالية يف� لطبخ
��شتعر�شت� لطاهية مرمي عتيق� حلا�شلة على دبلوم� شياحة وفندقة من� لأكادميية� ل�شعودية لل�شياحة
و�لفندقة بجدة ولديها خربة يف جمال� لطهي� أكرث من� شنو�ت، م�شاركاتها موؤكدة� أنها� أول� شعودية وعربية
9
م،
2019
حا�شلة على ميد�لية ذهبية وميد�لية برونزية يف م�شابقة معر�س حالل� ك�شبو� باإ�شطنبول
"
"
م، وميد�لية ذهبية وميد�ليتني
2019
وكذلك ح�شلت على ميد�لية ف�شية يف م�شابقة معر�س فودك�س جدة
"
"
م، موؤكدة� أن� ملر�أة هي� لأ�شا�س
2016
ف�شية وميد�ليتني برونزية من م�شابقة مهرجان� أكل� أول بجدة
"
"
�حلقيقي لإعد�د� لأطعمة خا�شة� ل�شعبية� لتي ت�شتهر بها� ململكة، ويعود ذلك� إىل مدى كفاءتها.
�لطاهية مرمي
حا�شلة على ميد�ليات ذهبية وف�شية
الرياض- البالد
�شارة� أ�شغر� شيف� شعودية
مقومات متيز� ملطبخ� ل�شعودي
1
2
�ت�شاع� لرقعة
�جلغر�فية للمملكة
ثر�ء وتنوع� ملنتجات
�لبحرية و�لزر�عية
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14