Page 10
P. 10
10
ملحق ثقافي
23809
العدد
91
م الس��نة
2023
ه��� الموافق يناي��ر
2
1444
االثني��ن جم��ادى اآلخ��رة
9
وقال الزهراين: اإن تعزيز مهارات الطهاة
"
ال�سعوديني ي��اأت��ي بالرتغيب يف امل��ج��ال،
وم���ن ث��م ال��ت��دري��ب امل��ن��ا���س��ب، ك��م��ا يحدث
الآن مع برنامج رواد ال�سياحة التدريبي
ال��ذي ت�ستهدف به وزارة ال�سياحة الهواة
والعاملني يف جمال الطبخ. وكذلك ل بد اأن
يكون هناك دافع� سخ�سي لدى ال�سيف اأو
الهاوي بتجربة و�سفات عديدة والتعديل
عليها مل��ع��رف��ة ال��ف��رق يف ال��ق��وام والطعم
" وطريقة التقدمي.
واأ�سار اإىل املهرجانات توؤدي دوراً تفاعلياً
جميالً، ب�سرط اأن يكون امل�سارك م�ستنداً
ع��ل��ى خ���رة ج��ي��دة وم��ت��م��ك��ن م���ن اأدوات�����ه
وو�سفاته، لفتاً اإىل اأن املطبخ ال�سعودي
ميتاز بالتنوع لكر م�ساحة اململكة وتعدد
مناطقها وت�ساري�سها ومناخها وما ينتج،
ل��ذل��ك تتنوع ال��و���س��ف��ات وعنا�سر ال��غ��ذاء
وطرق الطهي.
اأكد ال�سيف بفندق ال�سرياتون يف الهدا عزيز الزهراين ل� البالد ، اأنه ميكن اإي�سال فنون الطهي ال�سعودي للعاملية بالرتكيز على تقدمي
"
"
الوجبات املحلية لل�سياح واحلجاج واملعتمرين، وكذلك عر امل�ساركات يف فعاليات وم�سابقات الطبخ اخلارجية. مع اإمكانية ن�سر ثقافة
املطبخ ال�سعودي من خالل تطبيق و�سفات وتوثيقها وجعلها مادة مرئية على و�سائل التوا�سل الجتماعي.
جدة- عبدالهادي المالكي
تعزيز مهارات الطهاة
بالتدريب المناسب
تقدمي الوجبات ال�سعودية لل�سياح يقود للعاملية
:
« ال�سيف عزيز ل« �البالد
الرياض- البالد
تعنى هيئة فنون الطهي بتنظيم هذا القطاع الذي يتنامى
ب�سكل م�ستمر، ويعتر اإحدى الروافد التي ت�سعى الوزارة
لو�سع منهجية واآلية تتنا�سب مع هذا املجال. وتعتر هيئة
فنون الطهي اجلهة املنظمة وامل�سرعة لهذا القطاع عن طريق
و�سع اآليات العمل واإتاحة الرتاخي�ص الالزمة للمهتمني
والعاملني يف القطاع وت�سجيع التمويل وال�ستثمار يف
امل�ساريع، ودعم وحتفيز العاملني يف القطاع على� سناعة
ً حمتوى يعك�ص الهتمام وال�سغف بهذا املجال، واأي�سا
ت�سنيف املطاعم والطهاة والأط��ب��اق، وت�سجيل وتدوين
الأط��ب��اق ال�سعودية وو�سفاتها ون�سرها والتعريف بها
اإقليميا ودوليا. كما ت�سرف هيئة فنون الطهي على تنمية
ً
ً
املجال البحثي يف هذا القطاع بالت�سجيع على عمل البحوث
والتطوير، و�ستكون الهيئة اجلهة املنظمة لإقامة الفعاليات
واملوؤمترات واملعار�ص وامل�سابقات وغريها من الأن�سطة
يف جم��ال فنون الطهي حمليا ودول��ي��ا، ومتثيل اململكة
ً
ً
العربية ال�سعودية يف املحافل الدولية. خالل الأيام املا�سية
اأطلقت هيئةُ فنون ِ الطهي فعالية حول احلطب يف حمافظة
الدرعية، وهي فعالية ثقافية حتتفي بالتجارب الرتاثية يف
ال�سحراء، وتُ�سلِّط ال�سوء على ح ُ� سن ال�سيافة، واأطباق
الأك���ل املخ�س�سة لف�سل ال�ستاء، وذل���ك� سمن مهرجان
الطعام الذي يقام بالتزامن مع مو�سم الدرعية.
وت�����س��م��ن��ت ف��ع��ال��ي��ة ح���ول احل��ط��ب جت��رب��ة م��ت��ن��وع��ة يف
ً
ً
امل���اأك���ولت والتقاليد ال�����س��ع��ودي��ة، وك��ان��ت فر�سة ت��ذوق
لل�سغوفني واملهتمني مبجال الطهي، واإبراز تنوع املنتجات
ّ
والأطباق املحلية، اإ�سافة اإىل اأنها من�سة لت�سجيع ثقافة
ال�ستثمار يف قطاع الطهي، وذلك من خالل اأرب��ع مناطق
رئي�سية. و�سملت الفعالية على منطقة جتربة الع�ساء،
ومت خاللها تقدمي تراث الطهي ال�سعودي ومكوناته اإىل
املجتمع املحلي، وال�سيَّاح الدوليني عر اإن�ساء جتربة
تذوق حديثة ومبتكرة، اإىل جانب حمطات الطهي املبا�سرة،
والتجارب املو�سيقية يف منطقة املو�سيقى احليّة ، خللق
"
"
طابع خا�ص ين�سجم مع حياة ال�سحراء واحلطب كعن�سر
من عنا�سر حياة البادية.
وكان للقهوة ال�سعودية ح�سورها يف هذه الفعالية، حيث
مت تخ�سي�ص خيمةٍ تعطي ال��زائ��ر ت�����س��ورا ك��ام��ال حول
ً
ً
حت�سري القهوة ال�سعودية التقليدية، وحتمي�سها، وتذوقها
يف جتربةٍ تفاعلية هدفت اإىل ت�سليط ال�سوء على اأحد
ً عنا�سر ال��رتاث غري امل��ادي للمملكة، الذي ارتبط ارتباطا
وثيقا ب�سخاء ال�سيافة ال�سعودي.
ً
جتارب ا�ستثنائية د�سمة
الطهي يف ال�سحراء
ملحق ثقافي
23809
العدد
91
م الس��نة
2023
ه��� الموافق يناي��ر
2
1444
االثني��ن جم��ادى اآلخ��رة
9
وقال الزهراين: اإن تعزيز مهارات الطهاة
"
ال�سعوديني ي��اأت��ي بالرتغيب يف امل��ج��ال،
وم���ن ث��م ال��ت��دري��ب امل��ن��ا���س��ب، ك��م��ا يحدث
الآن مع برنامج رواد ال�سياحة التدريبي
ال��ذي ت�ستهدف به وزارة ال�سياحة الهواة
والعاملني يف جمال الطبخ. وكذلك ل بد اأن
يكون هناك دافع� سخ�سي لدى ال�سيف اأو
الهاوي بتجربة و�سفات عديدة والتعديل
عليها مل��ع��رف��ة ال��ف��رق يف ال��ق��وام والطعم
" وطريقة التقدمي.
واأ�سار اإىل املهرجانات توؤدي دوراً تفاعلياً
جميالً، ب�سرط اأن يكون امل�سارك م�ستنداً
ع��ل��ى خ���رة ج��ي��دة وم��ت��م��ك��ن م���ن اأدوات�����ه
وو�سفاته، لفتاً اإىل اأن املطبخ ال�سعودي
ميتاز بالتنوع لكر م�ساحة اململكة وتعدد
مناطقها وت�ساري�سها ومناخها وما ينتج،
ل��ذل��ك تتنوع ال��و���س��ف��ات وعنا�سر ال��غ��ذاء
وطرق الطهي.
اأكد ال�سيف بفندق ال�سرياتون يف الهدا عزيز الزهراين ل� البالد ، اأنه ميكن اإي�سال فنون الطهي ال�سعودي للعاملية بالرتكيز على تقدمي
"
"
الوجبات املحلية لل�سياح واحلجاج واملعتمرين، وكذلك عر امل�ساركات يف فعاليات وم�سابقات الطبخ اخلارجية. مع اإمكانية ن�سر ثقافة
املطبخ ال�سعودي من خالل تطبيق و�سفات وتوثيقها وجعلها مادة مرئية على و�سائل التوا�سل الجتماعي.
جدة- عبدالهادي المالكي
تعزيز مهارات الطهاة
بالتدريب المناسب
تقدمي الوجبات ال�سعودية لل�سياح يقود للعاملية
:
« ال�سيف عزيز ل« �البالد
الرياض- البالد
تعنى هيئة فنون الطهي بتنظيم هذا القطاع الذي يتنامى
ب�سكل م�ستمر، ويعتر اإحدى الروافد التي ت�سعى الوزارة
لو�سع منهجية واآلية تتنا�سب مع هذا املجال. وتعتر هيئة
فنون الطهي اجلهة املنظمة وامل�سرعة لهذا القطاع عن طريق
و�سع اآليات العمل واإتاحة الرتاخي�ص الالزمة للمهتمني
والعاملني يف القطاع وت�سجيع التمويل وال�ستثمار يف
امل�ساريع، ودعم وحتفيز العاملني يف القطاع على� سناعة
ً حمتوى يعك�ص الهتمام وال�سغف بهذا املجال، واأي�سا
ت�سنيف املطاعم والطهاة والأط��ب��اق، وت�سجيل وتدوين
الأط��ب��اق ال�سعودية وو�سفاتها ون�سرها والتعريف بها
اإقليميا ودوليا. كما ت�سرف هيئة فنون الطهي على تنمية
ً
ً
املجال البحثي يف هذا القطاع بالت�سجيع على عمل البحوث
والتطوير، و�ستكون الهيئة اجلهة املنظمة لإقامة الفعاليات
واملوؤمترات واملعار�ص وامل�سابقات وغريها من الأن�سطة
يف جم��ال فنون الطهي حمليا ودول��ي��ا، ومتثيل اململكة
ً
ً
العربية ال�سعودية يف املحافل الدولية. خالل الأيام املا�سية
اأطلقت هيئةُ فنون ِ الطهي فعالية حول احلطب يف حمافظة
الدرعية، وهي فعالية ثقافية حتتفي بالتجارب الرتاثية يف
ال�سحراء، وتُ�سلِّط ال�سوء على ح ُ� سن ال�سيافة، واأطباق
الأك���ل املخ�س�سة لف�سل ال�ستاء، وذل���ك� سمن مهرجان
الطعام الذي يقام بالتزامن مع مو�سم الدرعية.
وت�����س��م��ن��ت ف��ع��ال��ي��ة ح���ول احل��ط��ب جت��رب��ة م��ت��ن��وع��ة يف
ً
ً
امل���اأك���ولت والتقاليد ال�����س��ع��ودي��ة، وك��ان��ت فر�سة ت��ذوق
لل�سغوفني واملهتمني مبجال الطهي، واإبراز تنوع املنتجات
ّ
والأطباق املحلية، اإ�سافة اإىل اأنها من�سة لت�سجيع ثقافة
ال�ستثمار يف قطاع الطهي، وذلك من خالل اأرب��ع مناطق
رئي�سية. و�سملت الفعالية على منطقة جتربة الع�ساء،
ومت خاللها تقدمي تراث الطهي ال�سعودي ومكوناته اإىل
املجتمع املحلي، وال�سيَّاح الدوليني عر اإن�ساء جتربة
تذوق حديثة ومبتكرة، اإىل جانب حمطات الطهي املبا�سرة،
والتجارب املو�سيقية يف منطقة املو�سيقى احليّة ، خللق
"
"
طابع خا�ص ين�سجم مع حياة ال�سحراء واحلطب كعن�سر
من عنا�سر حياة البادية.
وكان للقهوة ال�سعودية ح�سورها يف هذه الفعالية، حيث
مت تخ�سي�ص خيمةٍ تعطي ال��زائ��ر ت�����س��ورا ك��ام��ال حول
ً
ً
حت�سري القهوة ال�سعودية التقليدية، وحتمي�سها، وتذوقها
يف جتربةٍ تفاعلية هدفت اإىل ت�سليط ال�سوء على اأحد
ً عنا�سر ال��رتاث غري امل��ادي للمملكة، الذي ارتبط ارتباطا
وثيقا ب�سخاء ال�سيافة ال�سعودي.
ً
جتارب ا�ستثنائية د�سمة
الطهي يف ال�سحراء
