البلاد – نيفين عباس
إذا رغبتي في تقديم وصفة رائعة بالسمك الفيليه يمكن تحضير وصفة كبسة السمك الغنية مع الأرز
المقادير اللازمة
شرائح سمك فيليه أو هامور
كوب دقيق مضاف له كركم وبهارات سمك وملح وكمون وكزبرة جافة
زيت لقلي السمك
بصل مقلي للتقديم
ملح وفلفل
ثوم مفروم
بصلة مقطعة
طماطم وفلفل مقطعين
أرز بسمتي
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة كركم
2 حبة لومي
4 حبات هيل
ورق غار
ملعقة صغيرة بهارات سمك
مرق سمك لتسوية الأرز
طريقة العمل
يتبل السمك بالدقيق المبهر ثم يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون ويخرج ويصفي من الزيت
يشوح البصل والثوم والفلفل والطماطم وجميع البهارات والملح والفلفل وورق الغار واللومي والهيل معهم حتي تظهر رائحة التوابل
يضاف لهم مرق السمك ويترك حتي تغلي
ثم يضاف لهم الأرز المغسول ويترك حتي يتشرب
ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
يغرف في أطباق التقديم ويقدم ساخن مع السمك علي الوجه والبصل المحمر
