لمحبي الأطعمة البحرية الحارة يمكن تحضير وصفة السمك الفيليه المقلي الحار بكل سهولة
المقادير اللازمة
شرائح من سمك الفيليه
ملعقة كبيرة ثوم مفروم لكل كيلو سمك
عصير 2 حبة ليمون
ملعقة كبيرة كمون
1ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل إسود
ربع كوب خل
2 ملعقة كبيرة رقائق شطة حارة
نصف ملعقة صغيرة كركم
4 كوب ماء مثلج
4 كوب دقيق
زيت للقلي عميق
طريقة العمل
يتبل السمك بالثوم؛ السكر؛ الملح والفلفل؛ الكمون والكزبرة؛ الخل وعصير الليمون؛ ورقائق الشطة
يقلب الكركم مع الدقيق
يوضع السمك في الدقيق
ثم الماء المثلج
ثم الدقيق مرة أخري
يترك علي رف سلكي بالثلاجة نصف ساعة لتماسك
يقلي في الزيت الحار ويقدم ساخن
