البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ وصفة لتحضير عجينة التارت والكيش الأساسية للمخبوزات في شهر رمضان المبارك
المقادير اللازمة
حبة بيض
2 كوب دقيق
ربع كوب حليب بارد أو ماء
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
كوب إلا ربع زبدة مكعبات باردة
ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم
طريقة العمل
يقلب الملح والدقيق والحليب البودرة معاً
يضاف لهم الزبدة ويخفق حتي نحصل علي قوام رملي للخليط
يضاف البيضة المخفوقة ونعجن دون الإفراط في العجن
يوضع الحليب وتجمع العجينة بعد أن تعجن قليلاً أيضاً دون الإفراط في العجين حتي لا تصبح قاسية
تفرد علي سطح مرشوش دقيق
تفرد في الصواني أو القوالب الميني تارت
نقوم بعمل ثقوب بها بواسطة شوكة
تخبز في الفرن 20 دقيقة علي حرارة 180-200 حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج وتترك لتبرد تماماً
ثم تغلف بالأكياس وتحفظ بالفريزر لحين الإستخدام
قبل الإستخدام تخرج بليلة حتي تذوب الثلج منها تماماً ثم تسخن 5 دقائق في الفرن
