البلاد – نيفين عباس
لمحبي الكريم كراميل مع نكهة الكيك بالشوكولاتة يمكن تحضير كيكة الشوكولاتة مع طبقة من الكريم كراميل
المقادير اللازمة
للكيك
4 حبات بيض طازج بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف دقيق حلويات منخول مرتين مضاف له 2 ملعقة كبيرة كاكاو غامق
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت أو زبدة
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب سكر بودرة
للكريم كراميل
يمكن تحضير الكريم كراميل بالمنزل عن طريق الوصفة الأصلية (من هنا)
مع مراعاة عدم تسوية الكريم كراميل حال عمله بالمنزل بدون الكيك
أو يمكن عمل 4 ظرف كريم كراميل مع لتر ونصف حليب كامل الدسم بحسب الطريقة المدونة علي العبوة
طريقة العمل
الكيك
يفصل الصفار عن البياض
بالمضرب اليدوى، نخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات
نضيف لهم الحليب الدافئ والزيت أو الزبدة ونقلب جيدً
نضيف لهم خليط الدقيق والبيكينج بودر والنشا ونقلب جيدًا حتى لا يكون به أي كتل
فى وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج تماماً
نقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا
نحضر بايركس أو قالب كيك بالشكل المفضل نضع به الكراميل الذي قمنا بعمله أو المرافق للكريم كراميل بالعبوات ويفرد حتي يغطي البايركس أو القلب
نضع فوق الكراميل خليط الكريم كراميل الجاهز أو المنزلي الصنع
ثم نضع برفق خليط الكيك فوقه بالتساوي
تخبز الكيكة في الفرن لمدة 45 دقيقة علي حرارة 180 أو حتي يخرج عود خشبي نظيف من المنتصف
تخرج الكيك بحذر من الفرن وتترك في مكان دافئ حتي تتماسك وتبرد
ثم توضع بالثلاجة حتي تبرد تماماً
يخرج الكيك من الثلاجة بعد أن يبرد ويقلب في طبق التقديم ويقدم بارد
