البلاد – نيفين عباس
دجاج تكا ماسالا هو طبق الكاري مع قطع الدجاج المشوي
والذي يحتوي علي صلصة غنية المذاق حمراء أو برتقالية اللون دسمة عادةً، وهو طبق متبل بشكل خفيف ويحتوي على الطماطم
المقادير اللازمة
كيلو صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
عصير 2 حبة ليمون
ملعقة كبيرة ملح
250 مل (1 كوب) زبادي عادي
2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة هريس الزنجبيل
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة مسحوق حامض الستريك
ملعقة صغيرة مسحوق كركم
ملعقة صغيرة ملح (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
2 فلفل أخضر مفروم ناعماً
حفنة من أوراق الكزبرة مفرومة ناعماً
طريقة العمل
ضعي الدجاج في وعاء كبير واعصري عليه عصير الليمون ورشي عليها القليل من الملح
اخفقي مكونات التتبيلة الثانية المتبقية معًا وصبيها فوق الدجاج
تغطى قطع الدجاج بالتتبيلة للتأكد من أن الدجاج مغطي بالكامل بالتتبيلة
اتركيه منقوعًا لمدة ست ساعات أو حتى 48 ساعة كلما كان ذلك أفضل
إذا لم يكن لديك وقت لتتبيل الدجاج ، أتركيه 30 دقيقة أو نحو ذلك
قومي بطهي الدجاج على أسياخ علي الفحم مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل وتصبح الحواف سوداء
يخرج ويقدم ساخن
