البلاد – نيفين عباس
المقادير
ديك رومي
100 جرام زبدة طرية
برتقالة
2 ملعقة كبيرة طرخون مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
عصير 2 حبة برتقال
بصلة مقطعة أرباع
150 مل عصير عنب أبيض
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة بهارات
عود قرفة
طريقة العمل
تقلب الزبدة والملح والفلفل والبهارات والطرخون وعصير البرتقال والثوم معاً
يدهن الديك بالمزيج جيدا من الداخل والخارج
يوضع داخل تجويف الديك البصل والبرتقالة بعد تقطيعها وعود من الطرخون والقرفة
ينقل لصينية ويغطي
يوضع في الفرن حتي تمام النضج
ثم يخرج ويقطع بعد أن يبرد قليلاً ويقدم
