البلاد – نيفين عباس
يشتهر الكاري التايلاندي في جميع أنحاء العالم بمزج النكهات الرائعة وهذه الوصفة الفاخرة هي خير مثال للنكهات التايلاندية
المقادير اللازمة
6 أفخاذ دجاج مخلية مقطعة (يمكن إستخدام صدور مخلية)
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
3 أوراق ليمون أو ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة معجون طماطم أو كاتشب
كوب ونصف مرق دجاج
3/4 علبة حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
كزبرة طازجة مفرومة
1 كوب أرز بسمتي مسلوق في أوراق ياسمين وملح
طريقة العمل
سخني القليل من الزيت في مقلاة أو قدر كبير ، ثم أضيفي الثوم والبصل
اقلي المزيج لإخراج النكهات ، ثم أضيفي الدجاج
يقلى المزيج لفترة وجيزة ثم يضاف له المرق والبهارات الجافة
يترك ليغلي، ثم تخفض النار ويترك لينضج
ضاف معجون الطماطم أو الكاتشب أو أوراق الليمون أو عصير الليمون وصلصة السمك
يترك ليغلي حتى ينضج الدجاج لمدة 15 دقيقة تقريبًا
يضاف حليب جوز الهند ثم تخفف النار إلى درجة منخفضة مع التحريك
ضعي الكزبرة الطازجة المفرومة
ثم يقدم الدجاج مع الأرز بالياسمين
