البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة عمل العجينة الأساسية لعمل القطايف الرمضانية، وهى أشهر وأول أطباق الحلوى التى يتم تحضيرها فى أول أيام شهر رمضان
المقادير اللازمة
نصف كيلو طحين أو دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
طريقة العمل
يقلب الدقيق مع الملح والخميرة والسكر والبيكينج بودر
يضاف له الماء بالتدريج ويقلب حتى نحصل على عجين سائل نوعاً ما
يترك ليخمر بعد أن يغطى
نحضر مقلاة غير لاصقة
نضع بها مقدار مغرفة صغيرة من الخليط ويترك على نار هادئة حتى يظهر على الوجه فقاعات وهى علامة النضج
ترفع من المقلاة وتحشى بالحشوات المفضلة وتقلى فى الزيت ثم تقدم
