وصفة حساء الجمبري والكاري مع مرق جوز الهند الكريمي وهو طبق تايلاندي حار وغني بنكهات كثيرة
المقادير اللازمة
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند يمكن استخدام الزيت النباتي
1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
خمس حبات من الفطر الأبيض منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم أو مبشور
2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
4 أكواب مرق الدجاج أو مرق السمك
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
1 علبة حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
جمبري كبير الحجم مقشر ومنظف
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
¼ كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
طريقة العمل
سخني الزيت في وعاء حساء كبير على نار متوسطة
يضاف الفلفل الأحمر ويقلى لمدة دقيقتين تقريبًا
يضاف الفطر ويقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا
أضيفي الثوم والزنجبيل واقليهما حتى تفوح رائحتهما فقط
ضعي معجون الكاري الأحمر
يضاف مرق الدجاج وصلصة الصويا وصلصة السمك وحليب جوز الهند والسكر البني والفلفل الأسود
يترك على نار خفيفة يغلي
أضيفي الجمبري واطهيه حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي حوالي 3 – 4 دقائق
يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون والبصل الأخضر والريحان
يقدم على الفور
