السمبوسك باللحم من أفضل اطباق هر رمضان الجانبية التي لا غني عنها
المقادير اللازمة
للعجين
500 جرام دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
225 مل ماء دافئ
للحشوة
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة سمن
كوب جوز مفروم ناعم
1/2 ملعقة كبيرة سمن للجوز
1 1/2 ملعقة كبيرة سمن للحم
400 جرام لحم ضأن مفروم خالي من الدسم
ملح
فلفل اسود
طريقة العمل
العجين
يمزج الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح
أضيفي زيت الذرة
يضاف الماء الدافئ ويخلط
اعجني بيدك حتى تتماسك العجينة بسلاسة
اتركيها ترتاح لمدة ساعتين
الحشوة
يقطع البصل ناعماً ثم يضاف الملح إلى البصل ويشطف بالماء ويصفى
سخني ملعقة كبيرة سمن واقلي البصل حتى يصبح شفافًا ثم اتركيه جانبًا
يسخن نصف ملعقة كبيرة سمن ويضاف الجوز ويترك حتى يصبح لونه ذهبياً
ثم يرفع ويصفى على منديل ورقي ويوضع جانباً
سخني ملعقة كبيرة ونصف سمن
أضيفي اللحم المفروم
بمجرد أن ينضج اللحم أضيفي البصل المفروم
أضيفي الجوز إلى اللحم والملح والفلفل الأسود وقلبيهم لبضع ثوان ثم أطفئ النار
التحضير
بعد ساعتين أحضري العجينة واعجنيها ثم انقليها إلى سطح العمل
أفردي العجينه
استخدمي قطاعة لقطع دوائر
املأي كل دائرة
اطوي العجينة على شكل نصف قمر واغلقيها جيدا
ترص في عبوات متباعدة وتحفظ في الفريزر لحين الاستخدام
مدة الصلاحية 6 شهور
