وصفة مميزة لتارت بطبقة من البف باستري مع الفواكه والكاسترد
المقادير اللازمة
لفة عجينة من البف باستري 4 صفار بيض 2 كوب حليب ملعقة صغيرة فانيليا نصف كوب سكر كيوي، موز، فراولة، أو فواكه بحسب الرغبة مقطعة 20 جرام سكر أبيض ناعم 30 جرام من مربى المشمش
طريقة العمل
يخفق صفار البيض بمضرب يدوي مع الفانيليا يرفع السكر والحليب عن النار ويسخن يضاف للبيض ويخفق ثم يصفي بالقدر مرة اخري ويرفع عن النار ويقلب حتي نحصل علي كاسترد كثيف يرفع ويغطي ويترك ليبرد سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ضعي ورقة خبز داخل صنية مستطيلة إفردي العجين علي سطح مرشوش دقيق وضعيه داخل الصينية قومي بعمل حواف للعجين بإستخدام شرائط من العجينة مع مراعاة لصقها بقليل من الماء قومي بعمل ثقوب داخل القاع عدة مرات بإستخدام شوكة ثم رشي العجينة بالسكر اخبزي العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لحوالي 10-12 دقيقة ثم تترك لتهدأ تماماً وزعي الكاسترد على وجه العجين بإستخدام ملعقة ثم ضعي الفواكه أعلي الكاسترد تذوب المربى على نار خفيفة ثم تدهن الفواكه بالمربي لتلميعها يقدم التارت بارد
