صوص أو صلصة البلوبيري من أشهر الصوصات التي تقدم كطبقة علوية مع التشيز كيك
المقادير اللازمة 2 كوب من التوت الأزرق أو البلوبيري الطازج أو المجمد نصف كوب ماء نصف كوب سكر 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة ممزوجة مع 2 ملاعق كبيرة ماء بارد نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا قشر ليمونة واحدة حوالي 1 ملعقة كبيرة اختياري
طريقة العمل في قدر اخلطي التوت الأزرق مع الماء والسكر وعصير الليمون واتركيه حتى يغلي في وعاء أخر اخفقي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد قلبي نشا الذرة ببطء في التوت مع الحرص على عدم سحق التوت ثم يطهى على نار خفيفة حتى تصبح صلصة التوت الأزرق سميكة بما يكفي لتغطية ظهر ملعقة معدنية لمدة 5 دقائق تقريبًا يرفع عن النار ويقلب برفق في الفانيليا وقشر الليمون يترك ليبرد ويستخدم إذا كانت هذه الصلصة كثيفة جدًا أضيفي الماء ببطء حتى تصلي إلى القوام المطلوب
