لمحبي الوصفات الآسيوية نقدم لكِ وصفة الدجاج الحار مع الأرز المقلي الشهير
المقادير اللازمة
مكونات شرائح الدجاج
دجاج مسحب 500 جرام
2 ملعقة كبيرة دقيق
دقيق الذرة 1 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
نصف ملعقة صغيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
حبة بيض
زيت 2 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل
رقائق الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
زيت للقلي
مكونات سلق الأرز
أرز بسمتي 2 كوب
ملح
زيت 2 ملعقة كبيرة
الماء حسب الحاجة
مكونات البيض المخفوق
حبات بيض 4
ملح وفلفل
اللون البرتقالي الغذائي قطرات قليلة
2-3 ملاعق كبيرة زيت
مكونات الأرز المقلي
زيت 3 ملاعق كبيرة
ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة
نصف كوب جزر مقطع
فلفل مفرومة 1/2 كوب
ملفوف مقطع 1/2 كوب
1/4 كوب بصل أخضر
لون طعام برتقالي 1/2 ملعقة صغيرة
ربع كوب ذرة
1/4 كوب بازلاء
الخل 1 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح وفلفل
أرز مسلوق حسب الحاجة
مقادير دجاج الفلفل الحار
2-3 ملاعق كبيرة زيت
معجون الثوم 1 ملعقة كبيرة
خل 1 ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة صلصة الصويا
الفلفل الحار الأخضر
ملح وفلفل
1/2 كوب مرق دجاج
طريقة العمل
قطعي الدجاج المخلي إلى شرائح رفيعة
في وعاء نضيف شرائح الدجاج والدقيق ودقيق الذرة وصلصة الصويا والخل والصلصة الحارة والبيض والزيت والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر ومعجون الزنجبيل والثوم. تخلط جيدا وتتبل لمدة 15 إلى 20 دقيقة. في وعاء نضيف الماء وننقع الأرز لمدة 30 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً واتركيها جانبا. يسخن الزيت في مقلاة ويقلى الثوم فيه لمدة دقيقة. ثم يضاف له الخل وصلصة الصويا ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
نضيف شرائح الدجاج ونغطيها جيداً بالصلصة ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلبها لمدة دقيقة ثم يرفع
تغلي الماء في مقلاة ثم يضاف الأرز المنقوع والزيت والملح ويغلى. حتى ينضج الأرز بنسبة 80٪ ويصفى ويوضع جانبا
خذي وعاءًا صغيرًا واخفقي البيض والملح والفلفل الأسود ولون الطعام البرتقالي معًا
يسخن الزيت في مقلاة ويضاف البيض المخفوق ويطهى على نار متوسطة منخفضة ويترك جانباً
يسخن الزيت في مقلاة ويضاف له الثوم ويقلى لمدة دقيقة
يضاف الجزر والفلفل والملفوف ويطهى لمدة دقيقتين ثم نضيف الذرة والبازلاء ونطهو لمدة دقيقتين أخريين
أضيفي الخل وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود واخلطيهم. ثم نضيف الأرز المسلوق والبيض المخفوق والبصل الأخضر ونطهو على نار عالية لمدة دقيقة
قومي برش ألوان الطعام على الوجه ثم ضعي الغطاء واتركي الأرز ينضج لمدة 5 دقائق
خذي قالب دائري وأضيفي الأرز فيه واضغطيه. ثم اقلبيها على طبق التقديم وأضيفي الدجاج الحار في المنتصف وقدميها ساخنة
