لمحبي السمك المقرمش نقدم لكِ وصفة مميزة لعمل برجر السمك الكرسبي
المقادير اللازمة
شرائح السمك 4
ملح وفلفل إسود
ملعقة كبيرة عصير ليمون
مقادير التغطية
3 ملاعق كبيرة دقيق
دقيق ذرة 3 ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملح وفلفل
مسحوق الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
صلصة الفلفل الحار 2 ملعقة كبيرة
ماء مثلج
مكونات خليط الدقيق
دقيق 500 جرام
دقيق ذرة 3 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
مسحوق الزنجبيل 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة العمل
ينقع السمك والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون في وعاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة
في وعاء يضاف الدقيق ودقيق الذرة والبيكينج بودر والملح ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم والفلفل الأسود وصلصة الفلفل الحار والماء ويخفق حتى يتشكل معجون ناعم ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام
في وعاء آخر نضيف الدقيق ودقيق الذرة والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل ويخلط جيدًا ويترك اجلس جانبا
نأخذ فيليه السمك ثم يغطى أولاً بخليط الدقيق
ثم يغمس في خليط التغميس المبرد لثوان
ثم مرة أخرى في خليط الدقيق واضغطي عليه قليلاً لعمل رقائق مع إزالة الفائض
يسخن الزيت في مقلاة على حرارة 160 درجة ويقلى السمك فيه لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً على نار متوسطة
ثم يقدم مع الإضافات المفضلة ساخن
