البلاد – نيفين عباس
صوص الباربيكيو من أفضل الصوصات التي تضيف نكهة مدخنة للأطعمة المشوية بالإضافة إلى مذاقه الرائع مع النكهة الحلوة والحارة
مقادير الوصفة
2 كوب كاتشب
1/2 كوب صلصة طماطم
نصف كوب سكر بني
1/4 كوب عسل يمكن استبداله بدبس السكر
ربع كوب من خل التفاح أو الخل الأحمر أو الأرز
ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم حسب الرغبة
رقائق شطة حارة حسب الرغبة
طريقة العمل
يمزج الكاتشب وصلصة الطماطم والسكر البني والعسل والخل وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحلو ومسحوق الثوم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة
يغلى المزيج على نار خفيفة ثم تخفف الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يبدأ يتكاثف
يضاف ملح وفلفل حسب الذوق والمزيد من السكر والتوابل إذا رغبتِ في ذلك
يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد تماماً
ثم يحفظ في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين
