البلاد – نيفين عباس
لمحبي الحلويات الشرقية المميزة وصفة رائعة لعمل البسبوسة مع حشو التوفي اللذيذ
المقادير اللازمة
للبسبوسة
2 كوب سميد ناعم
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب شربات
كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
4 ملعقة كبيرة سمن
ربع كيلو كريمة
جوز هند إختياري
لصوص التوفي
3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
عبوة حليب مكثف
كوب ونصف لبن
4 ملعقة كبيرة ماء
طريقة العمل
نبدأ أولاً بعمل صوص التوفي
يذوب النشا في الماء
يرفع اللبن علي النار حتي يغلي
يضاف له خليط النشا ويقلب جيداً حتي نحصل علي مهلبية كثيفة القوام
نحضر عبوة الحليب المكثف
توضع في ماء علي نار هادئة تماماً حتي تصبح كراميل كثيف القوام أو بالمايكرويف ( تستغرق العملية 2 ساعة تقريباً، 5 ثواني بالمايكرويف )
نحضر صوص الكراميل أو التوفي ويضاف للمهلبية ويقلب جيداً حتي تمتزج المكونات وتترك لتبرد
نقوم بعمل البسبوسة
يخلط اللبن مع الشربات والسمن
تضاف الكريمة وجوز الهند والسكر والبيكينج باودر والفانيليا للسميد ويفرك باليد جيداً لمدة 10 دقائق
يضاف له خليط اللبن ويقلب جيداً 5 دقائق أخري
نحضر صينية مقاس 26
نضع نصف خليط البسبوسة بها
يوضع بالفرن متوسط الحرارة 200 درجة حتي يصبح ذهبي اللون قليلاً من الأسفل والأعلي
يخرج من الفرن
يضاف بالمنتصف خليط التوفي
ثم خليط البسبوسة المتبقي علي الوجه
توضع بالفرن مرة أخري حتي تصبح ذهبية اللون تماماً
تخرج وتسقي بالعسل (اختياري) وتقدم بعد أن تبرد تماماً وتقطع
