يحتوي القرع الأخضر على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، ويعتبر من الأطعمة التي تمنح الجسم فوائد صحية مختلفة، لعل من أبرزها حماية القلب، فهو يمنه حدوث الجلطات ويساهم في تقليص ضربات القلب وذلك يعود إلى احتوائه على مادتي المغنيزيوم وفيتامين سي اللتين تعملان سويا في الحفاظ على صحة وسلامة القلب .
كما من أبرز فوائد القرع الأحضر أنه يساعد على محاربة علامات التقدم بالسن والشيخوخة المبكرة وذلك بفضل احتوائها على نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة وفيتامين سي.
تطال فوائد القرع الأخضر صحة العيون، حيث انه يحافظ على سلامة البصر وحمايته من الضرر، وذلك لاحتوائها على فيتامين سي وعلى مادة البيتاكاروتين وعلى مادة اللوتين.
ويحتوي القرع الأخضر على نسبة مرتفعة من فيتامين ب وعلى مادة الريبوفلافين ومادة حمض الفوليك، وهذه المواد تعمل على زيادة نشاط الجسم.
