البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ وصفة مميزة للأعياد
المقادير
350 جرام زبيب أصفر
125 جرام كشمش
125 جرام زبيب أسود
200 مل من عصير العنب بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة
200 جرام زبدة طرية
200 جرام سكر بني
4 بيضات
200 جرام دقيق
50 جرام لوز مطحون
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة كبيرة من العسل الأسود
طريقة العمل
ضع نوعين الزبيب والكشمش في وعاء
اسكبي عصير العنب عليهم
ثم غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية
ضعي ورق زبدة في قالب دائري سهل الفتح
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا حوالي 5 دقائق
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر وتأكدي من التقليب جيدًا بعد كل إضافة
اخلطي الدقيق واللوز والبهارات وضعيه لهم
أضيفي الفواكه المنقوعة وأي سائل متبقٍ واخفقي
اضيفي الزنجبيل الطازج والعسل الأسود واخفقي حتى يمتزجوا جيدًا
يسكب المزيج بالصينية
اخبزيه لمدة 30 دقيقة
ثم اخفضي الفرن إلى 150 درجة مئوية
واخبزيها لمدة ساعتين أخريين حتى يخرج سيخ من المنتصف نظيفًا
تترك الكعكة لتبرد
ثم تخرج وتقطع
