البلاد – نيفين عباس
وصفة مميزة للرومي أو التركي مع التفاح والعسل مع الأعشاب
المقادير
ديك رومي كامل
كوبين عصير تفاح
ربع كوب عسل نحل
2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم طازج
ملعقتين كبيرة من البردقوش الطازج المفروم
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
نصف كوب زبدة
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
2 كوب بصل مقطع
1 كوب كرفس مفروم
كوب جزر مفروم خشن
2 كوب مرق دجاج
طريقة العمل
يغلى عصير التفاح والعسل في قدر على نار متوسطة
حتى يتم تقليله إلى نصف كوب لحوالي 20 دقيقة
يرفع عن النار ويخلط في نصف الزعتر والبردقوش وكل قشر الليمون
أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تذوب
يوضع الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
غطيها وضعيها في الثلاجة حتى يبرد
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
جففي الديك الرومي من أي سوائل
ضعيه في صينية كبيرة
مرري يدك تحت الجلد لفصله عن الحلم
افركي نصف كوب من مزيج زبدة تحت جلد الديك
يدهن ربع كوب من خليط الزبدة فوق الديك من الخارج
باستخدام خيط المطبخ اربطي أرجل الديك معاً
ضعي البصل المفروم والكرفس المفروم والجزر المفروم
حول الديك الرومي في الصينية
نرش باقي الزعتر والمردقوش فوق الخضار
تسكب مرق الدجاج في الصينية
اشوي الديك الرومي لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن
ثم قللي درجة حرارة الفرن
إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
قومي بتغطية الديك الرومي بورق الألمنيوم
استمر في شويه لمدة 3 إلى 4 ساعات
ينقل الديك الرومي إلى طبق ويغطى بورق الألمنيوم
ثم يقطع ويقدم
