البلاد – نيفين عباس
شاي الكرك هو شاي أسود محلى بالبهارات وممزوج بالحليب ويتمتع بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم
يشير ماسالا إلى مزيج من التوابل والتي غالبًا ما تشمل الهيل والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل والشمر واليانسون
المقادير اللازمة
10 حبات هيل خضراء
عود قرفة
4 حبات فلفل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر
2 كوب حليب كامل الدسم
3 1/2 ملاعق كبيرة سكر بني أو حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 كوب ماء
5 ملاعق صغيرة شاي أسود
طريقة العمل
يطحن الهيل وعود القرفة وحبوب الفلفل وبذور الشمر معًا
يغلى الحليب على نار هادئة في قدر ثقيل سعة 2 لتر
يضاف له السكر البني ومزيج التوابل المطحونة والزنجبيل
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق
في هذه الأثناء يغلى الماء في قدر
يضاف الشاي ويغلى لمدة دقيقة
يسكب الشاي عبر منخل شبكي في خليط الحليب الساخن
يطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة
يقلب قبل التقديم
