البلاد – نيفين عباس
وصفة كلاسيكية لخبز التوست الأبيض كما إنها سهلة للغاية
المقادير اللازمة
4½ ملاعق صغيرة خميرة فورية
¾ كوب + 2⅔ كوب ماء دافئ
¼ كوب سكر
ملعقة طعام ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مكعبات في درجة حرارة الغرفة
9 إلى 10 كؤوس دقيق لجميع الاستخدامات
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
طريقة العمل
في وعاء قلبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ
اتركيها لمدة 5 دقائق
نضيف 2⅔ كوب ماء والسكر والملح والزبدة المكعبات و 5 أكواب من الدقيق ويقلب المزيج.
باستخدام خطاف العجين ، اخلطي على سرعة منخفضة
أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية ولزجة
استمري في العجن حتى تتشكل كرة ناعمة من العجين وتنظف جوانب الوعاء لمدة 7 إلى 10 دقائق
توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزبدة
تغلف بغلاف بلاستيكي
ضعيها في مكان خالي من الهواء حتى يتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح نظيف ومرشوش قليلًا بالدقيق
اضغطي عليها برفق لإزالة أي هواء
قسمي العجينة إلى قسمين
لفيها مستطيل
ضعيها في صواني توست مدهونة زبدة
غطي الرغيف بشكل غير محكم وضعيه في منطقة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه
سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت
ادهني الرغيف ببعض الزبدة المذابة
اخبزي الأرغفة لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا
أخرجيه من الفرن وادهنيه على الفور بالمزيد من الزبدة المذابة
اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق
ثم أخرجيه من الصينية
يترك ليبرد تمامًا قبل التقطيع
