البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ وصفة الإسكالوب مع الصوص الحار لمحبي الأطعمة الآسيوية الحارة
المقادير اللازمة
16 قطعة اسكالوب طازج
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
ملعقة كبيرة معجون ثوم
للصوص الحار
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بيضة مخفوقة
حزمة كزبرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المفرومة
فلفل أخضر مفروم ناعماً
كراث مقطع ناعم
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
عصير ليمون حامض
1/2 كوب زيت زيتون
ملح
طريقة العمل
الصوص الحار
ضعي كل مكونات الصلصة في الخلاط باستثناء زيت الزيتون والملح والفلفل
امزج حتى تصبح ناعمة جدًا ثم انقلها إلى وعاء
الآن ضعي زيت الزيتون ببطء في التتبيلة مع الخفق المستمر
سوف تصبح أكثر سمكا إلى صلصة كريمية ليست سميكة مثل المايونيز
يتبل حسب الذوق ثم يترك جانبا حتى يصبح جاهزا للتقديم
يغسل الإسكالوب ثم يجفف
انقعي الإسكالوب في الجارام ماسالا ومعجون الثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة عشر دقائق
سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة
ضعي الإسكالوب في الزيت الساخن واقليه لمدة 30 ثانية لكل جانب
احرص على عدم الإفراط في طهي الإسكالوب وإلا سيصبح قاسيًا
ضعي تتبيلة الصلصة الحارة علي طبق دافئ وضعي الإسكالوب فوقها
يقدم ساخن
