البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة عمل بروستد الدجاج الحار مع نكهة الباربكيو المدخن المميزة للحصول علي طعم مميز ورائع للدجاج المقلي
المقادير اللازمة
لنقع الدجاج
دجاجة مقطعة 8 قطع أو يمكن إستبدالها بدبابيس الدجاج
كوب حليب رائب أو يمكن إستخدام روب
نصف كوب صوص حار
ملعقة كبيرة شطة حارة
ربع كوب صوص باربكيو مدخن
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة كبيرة جنزبيل بودرة
2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة سكر
بهارات تتبيل تغطية الدجاج
دقيق
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل إسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة كبيرة مسحوق مرقة دجاج
ملح
زيت غزير للقلي
طريقة العمل
نقوم بعمل شقوق صغيرة بالدجاج بواسطة سكين
تقلب جميع مقادير نقع الدجاج معاً
ثم تنقع قطع الدجاج في الخلطة يوم كامل
في اليوم التالي تقلب جميع بهارات تتبيل الدجاج مع الدقيق
نحضر كيس فريزر وضعي به الدقيق
نضع قطعتين من الدجاج في الكيس، ثم يغلق ويرج جيداً دون إستخدام اليدين
تخرج قطع الدجاج وتترك جانباً
يوضع الدجاج في الثلاجة دون أن يغطى لمدة نصف ساعة.
يقلي في الزيت على نار متوسطة – هادئة حتي تمام النضج
يخرج بعد أن يصفي من الزيت ويقدم ساخن بجانب صلصة الباربكيو المدخنة
