البلاد – نيفين عباس
نقدم لكم طريقة مميزة لعمل اللازانيا بصلصة اللحم المفروم والبشاميل
المقادير اللازمة
للازانيا
500 جرام شرائح مكرونة لازانيا
ماء لسلق اللازانيا
ربع كوب زيت لسلق اللازانيا
ملح
جبن موزاريلا
للحشو والوجه
نصف كيلو لحم مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 حبة طماطم مقطعة
ملح
فلفل أسود
حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر
للبشاميل
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود أو أبيض
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة العمل
تسلق اللازانيا في الماء والملح والزيت
( الزيت يساعد علي عدم إلتصاق قطع اللازانيا )
ثم ترفع من القدر وتوضع في ماء بارد حتي تتوقف عملية النضج وتترك جانباً
نبدء في تحضير الصلصة
نشوح البصل والثوم في مقلاة ثم يوضع لهم اللحم ويقلب حتي ينضج
تتبل اللحم بالملح والفلفل والزعتر وتضاف للحم الطماطم وعصير الطماطم
وتترك الصلصة حتي تتسبك
نقوم في وعاء آخر بتحمير الدقيق مع الزيت حتي يصبح ذهبي
ثم نضع اللبن الساخن للدقيق مع التقليب السريع حتي لا يتكتل
يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويستمر في التقليب حتي يصبح كثيف
نحضر صينية فرن ونضع بها القليل من البشاميل
ثم ترص طبقة من اللازانيا
ثم طبقة من الصلصة
ثم اللازانيا
ثم البشاميل
ثم الصلصة
ثم اللازانيا
يغطي وجه اللازانيا بالقليل من الصلصة ثم بالبشامل والجبن الموزايلا
توضع في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون وتقدم
