البلاد – نيفين عباس
بالتأكيد لا تكتمل مائدة رأس السنة وأعياد الميلاد إلا بوجود فطيرة التفاح أو الآبل باى الغنية بالزبدة والقرفة
ونقدم لكِ طريقة عمل فطيرة التفاح لتكتمل سفرتك فى الكريسماس
المقادير اللازمة لعمل الآبل باى – فطيرة التفاح
أولاً للفطيرة
2 كوب طحين أبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
120 جرام زبدة مثلجة مقطعة مكعبات
ربع كوب ماء مثلج
4 ملعقة كبيرة كريمة
4 ملعقة كبيرة سكر أبيض خشن
لحشو التفاح
4 حبات من التفاح الأحمر أو الأصفر
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة من السكر البنى
ملعقة كبيرة من القرفة أو الدارسين البودرة
50 جرام زبدة مكعبات
عصير حبة ليمون
طريقة عمل الآبل باى – فطيرة التفاح
نقوم أولاً بعمل العجين
يقلب الطحين والملح معاً
يضاف لهم الزبدة وتفرك مع الطحين باليد حتى يصبح الطحين بقوام رملى
نضع له الماء ويقلب دون عجن
نقوم بلف العجين ويترك نصف ساعة بالثلاجة
نقوم بإخراج العجين وتقسيمها نصفين
نقوم بفرد أول جزء منها
ثم يوضع فى صينية التارت
نقوم بتقشير التفاح وتنظيفه من الداخل
يقطع شرائح طولية
ثم يخلط مع النشا والسكر البنى والليمون والقرفة
يوضع خليط التفاح على العجين بالصينية
ثم نقوم بفرد الجزء الأخر من العجين ونغطى به التفاح
يدهن سطح العجين بالكريمة ويرش بالسكر الخشن
نقوم بعمل فتحة بالمنتصف
ثم تخبز الفطيرة بالفرن حتى تمام النضج على حرارة متوسطة 200 لمدة 45 دقيقة أو حتى أن تصبح ذهبية
تخرج وتترك تبرد قليلاً
ثم تقدم
