خاص البلاد – نيفين عباس
البشاميل من الصوصات الهامة فى أطباق عيد الأضحى ويدخل فى طرق إعداد أنواع من أستيك اللحم أو المكرونة بالبشاميل
نقدم لكِ طريقة عمل صلصة البشاميل بأسهل طريقة دون أن يتكتل منك الطحين أو الدقيق
المقادير اللازمة لصلصة البشاميل
لتر حليب كامل الدسم مثلج ومن الضرورى جداً أن يكون مثلج
نصف كوب كريمة طهى
3 ظرف بودرة مرقة دجاج أو مرقة لحم
5 ملعقة كبيرة طحين أو دقيق
6 ملعقة كبيرة زيت نباتى أو 6 مكعبات زبدة نوع جيد جداً
فلفل أبيض أو أسود
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب Nutmeg
طريقة عمل صلصة البشاميل
فى قدر عميق، يوضع الطحين والزيت أو الزبدة
نستمر فى التقليب مع الحرص أن تكون المادة الدهنية مع الطحين تشكل خليط سائل وليس ثخين
فور تحميص الطحين لدقائق يضاف الحليب المثلج والكريمة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ومرق اللحم أو الدجاج
بالمضرب اليدوى نستمر فى تقليب المزيج حتى يصبح كثيف
يرفع من على النار ويستخدم فى إعداد الوصفات
أو يمكن حفظه بالفريزر شهر لحين الإستخدام
