مفاجأة تخسيس، هذا ما يمكن أن نطلقه على تلك الدراسة الجديدة التي أكدت أن تناول المكرونة يعالج زيادة الوزن!
كل خبراء التغذية تقريبا يحذرون من المكرونة، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وهو عكس ما أكدته تلك الدراسة.
موقع “insider” قال إن الدراسة أكدت أن تسبب المكرونة في زيادة الوزن قد يكون بلا أساس واضح.
كذلك مجلة BMJ Open، نشرت دراسة أجراها باحثون كنديون في مستشفى سانت مايكل، عبر 30 تجربة.
شملت التجارب 2448 مشاركًا تناولوا المكرونة 3 مرات تقريبًا أسبوعيًا بدلاً من أي كربوهيدرات أخرى.
وشددت الدراسة على أن اتباع نظام غذائي ذو مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
أي نظام يتكون من الكربوهيدرات فقط ولا يوجد به أي سكريات من أجل عدم رفع نسبة السكر في الدم.
وهذا النظام الغذائي كان أهم الإرشادات في الدراسة.
استنتجت الدراسة أن المكرونة لا تزيد الوزن بل تقلله لأن لديها مؤشر نسبة سكر في الدم منخفض.
وقالت إن اتباع نظام غذائي منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم يعتمد على تكسير الكربوهيدرات وتحويلها إلى الجلوكوز.
وبالتالي يحول الجسم المكرونة إلى نسبة ضئيلة من السكريات غير قادرة على زيادة الوزن، ومنع عملها كالكربوهيدرات العادية التي تترسب وتزيد الوزن.
تناول الأشخاص الذين شاركوا في الدراسة المكرونة 3 مرات أسبوعيا في المتوسط، دون تناول أي كربوهيدرات أخرى، في كل وجبة حوالي نصف كوب من المكرونة.
وجد الباحثون أن المشاركين في هذه التجربة فقدوا في الواقع حوالي 0.5 كيلوجرام على مدى فترة متابعة متوسطة تبلغ 12 أسبوعًا.
وقال الباحث الرئيسي الدكتور جون سيفينبيبر “وجدت الدراسة أن المكرونة لم تسهم في زيادة الوزن أو زيادة الدهون في الجسم”.
بل أظهر التحليل انخفاضًا بسيطًا في الوزن، وعلى عكس المخاوف، يمكن أن تكون المكرونة جزءًا من نظام غذائي صحي”.
وجاء في نتائج الدراسة أيضًا: “المكرونة لا تؤثر سلبًا على الدهون، بل تقلل من وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم مقارنةً بأنماط غذائية أخرى”.
