ديك رومي

أحد الجيران، وهو ذاهب إلى حلقة الغنم، اقترحت عليه شراء ديك رومي، ثم يذبحه هناك، ولي نصف وله النصف الآخر. واستجاب لي مشكورًا، فدفعت له المتفق عليه. وقد سبق أني تشاركت مع نفس الجار الجزائري الكريم بالديك الأول قبل سبع سنوات، لكننا وجدنا عنتًا في طبخه. واستعنت بكيفية الطبخ من صديق صاحب خبرة في ذلك. وقد وجدنا أن لحم الرومي أقرب إلى لحم الخروف منه إلى لحم الدجاج. ووزنه أكثر من ثمانية كيلو جرامات، أي أن الكيلو يكلف نحو 30 ريالًا.
بقع الديك الرومي في المرتبة السابعة بين الطير المأكول. تبدأ بالسماني فالقمري فالحمامة فالدجاجة فالبطة فالأوزة ثم الديك الرومي. وتأتي بعده النعامة. ويماثل هذا التدرج في الحيوان: الوبر فالأرنب فالغزال فالخروف فالحمار الوحشي فالعجل فالحصان (لدي من يقولون بإباحة أكله) فالجمل. والوبر حيوان جبلي؛ مثل القط وقد ذقته في صباي، ولا أذكر أني ذقت لحمًا مثله.
ولما حضر الرسول صلى الله عليه وسلم مائدة، وعليها لحم ضب لم يأكل منه، فسئل: أحرام هو؟ فقال: لا، ولكنه ليس بأرض قومي، فنفسي تعافه. وقد أكل منه الصحابة فلم يمنعهم.
وعاب غازي القصيبي لحم الضب. وسمعه الملك خالد. فرتب له في يوم تالٍ طعامًا، فلما أكل منه غازي سأله: أيش هذا أكلته؟ فقال نوع من الروبيان. فضحك الملك، وقال له: بل هو الضب- رحمهم الله.
وأذكر أني كنت مسافرًا إلى الهند قبل ربع قرن، فجاءت المضيفة وسألتني هل أنت نباتي؟ فقلت لها لا. وفي الهند رأيتهم يشترون كاسات من شرائح الفاكهة المتنوعة، ويرشون عليها شيئًا من الفلفل والملح. ثقافة في الطعام تختلف عن ثقافتنا.
أما عالم الأسماك، فذلك شيء رهيب مختلف جدًا. يكفي أن تعلم أننا نعيش في يابسة كوكب الأرض على مساحة أقل من 30%، وباقي المساحة بحار ومحيطات وأنهار وبحيرات. فهي حافلة بمئات بل آلاف المخلوقات البحرية. ووصف القرآن السمك بأنه لحم طري. وكفي بذلك ثناء. وإذا أردت تعداد الأنواع فلا مناص من القول، مثل ما قال أبو نواس: دع عنك لومي فإن اللوم إغراءُ. الروبيان فالباغة فالسيجان فالقُد فالبياض فالشعور فالفارس فالهامور فالزينوب فالناجل فالكنعد (الديراك) فالدولفين فالقرش. ولا تنس البلطي السمك النهري.
شراء الديك الرومي من حلقة الأنعام بجدة استدعت هذه الخواطر. لكن خذ بالك كلما قرأت:” الحمد لله رب العالمين” لتتذكر أن هذه الحيوانات والطير والأسماك جزء بسيط من العالمين. وقد تولى القيادة عليها أنا وأنت وبقية الضمائر المنفصلة والمتصلة. على أن الكائنات المذكورة غير مكلفة. لكننا نحن مكلفون. إنا عرضنا الأمانة على السماوات والأرض والجبال فأبين أن يحملنها وحملها الإنسان إنه كان ظلومًا جهولًا. سورة الأحزاب.