وصفة لمحبيّ الفراولة أو الفريز مع حشو كريمة الشوكولاتة البيضاء
المقادير اللازمة
للعجين
كوب زبدة نباتية نصف كوب سكر 1 1/2 كوب دقيق لجميع الاغراض 1/4 كوب نشا الذرة
للحشوة
2½ كوب حليب نصف كوب سكر 1/3 كوب نشا الذرة 2 بيض 200 جرام رقائق الشوكولاتة البيضاء ملعقة كبيرة فانيلا 4 أكواب فراولة
طريقة العمل
العجينة
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). اخفقي السمن والسكر معًا على سرعة متوسطة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا اخفقي الدقيق ونشا الذرة وضعيه للمزيج واخفقي اضغطي على الخليط في قاع وأعلى جوانب صينية فطيرة مقاس 11 بوصة (28 سم) ذات قاع قابل للإزالة ثم بإستخدام شوكة قومي بعمل ثقوب بقاع وجوانب الفطيرة ثم تخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة
الحشوة
سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة يمزج السكر ونشا الذرة في وعاء متوسط الحرارة ثم اخفقي المزيج في باقي نصف كوب من الحليب مع البيض ضعي الحليب الساخن ببطء للوعاء ويقلب حتى يتجانس ثم يعاد المزيج إلى القدر مرة أخري ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يصبح سميكًا في هذه الأثناء ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء كبير مقاوم للحرارة ثم يصفى المزيج الساخن فوق الشوكولاتة ويقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا أضيفي الفانيليا وقلبي ثم ضعي غلاف بلاستيكي على سطح الحشوة مباشرة لمنع تشكل القشرة ضعيه في الثلاجة حتى يبرد المزيج ثم يسكب فوق الفطيرة ضعي فوقها الفراولة وبرديها لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم
