الوجبات السريعة يعي الجميع خطرها على الصحة العامة، لكن الدراسة الحديثة تلك تتعلق بالأطفال الصغار.
وكشفت دراسة حديثة عن أضرار الوجبات السريعة وبشكل خاص على الأطفال الصغار والذين ما زالوا في مرحلة النمو.
ونُشرت الدراسة في مجلة «أبحاث العظام»، وهي بمثابة أول دراسة شاملة لتأثير المنتجات الغذائية المتوفرة على نطاق واسع في تطور الهيكل العظمي، بحسب «سبوتينك».
وأثبت فريق من الباحثين وجود ارتباط بين الأطعمة المصنعة بدرجة عالية أو الوجبات السريعة، وانخفاض جودة العظام.
مرحلة النمو
وكشفت الدراسة النقاب عن أضرار هذه الأطعمة، خاصة للأطفال الصغار الذين ما زالوا في مرحلة النمو.
حيث قدمت الدراسة أول تحليل شامل لكيفية تأثير هذه الأطعمة في نمو الهيكل العظمي.
وفحصت قوارض المختبر التي كانت هياكلها العظمية في مراحل ما بعد الجنين.
وعانت الحيوانات التي تعرضت لأطعمة فائقة المعالجة من تأخر في النمو وتأثرت قوتها العظمية سلبًا.
كما اكتشف الباحثون من خلال الفحص النسيجي، مستويات عالية من تراكم الغضاريف في صفائح النمو لديها.
والتي تعتبر محرك نمو العظام، وبالمزيد من فحص الخلايا توصل الباحثون إلى أن الملامح الجينية لخلايا الغضروف لدى الفئران التي تعرضت لتلك الأطعمة أظهرت خصائص ضعف نمو العظام.
ووفقا للدراسة فإن الأطعمة فائقة المعالجة أو الوجبات السريعة، هي منتجات غذائية تخضع لعدة مراحل من المعالجة.
وتحتوي على مكونات غير غذائية وتحظى بشعبية لدى المستهلكين لأنها سهلة الوصول وغير مكلفة نسبيًا، وجاهزة للأكل بشكل مباشر من العبوة.
حيث ساهم الانتشار المتزايد لهذه المنتجات في جميع أنحاء العالم بشكل مباشر في زيادة السمنة، والتأثيرات العقلية، ومشاكل الاستقلاب الغذائي وسط المستهلكين من جميع الأعمار.
