البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة عمل كبسة اللحم مع قطع ريش اللحم
المقادير اللازمة
ريش لحم
ماء لسلق اللحم
بهارات صحيحة من ( هيل – عود قرفة – لومي – ورق غار – مسمار قرنفل )
بصلة مقطعة
فصين ثوم مفرومين
ملعقة صغيرة كركم وكاري
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2 حبة طماطم مكعبات
4 قرن فلفل أخضر
كيلو أرز بسمتي طويل الحبة منقوع في ماء وملح نصف ساعة ومغسول ومصفي
ملعقة كبيرة صلصة طماطم بصلة مفرومة
زيت وسمن
طريقة العمل
يشوح البصل والثوم في الزيت والسمن
يضاف له جميع البهارات الصحيحة والبهارات الناعمة بدون الملح ويقلب حتي تظهر رائحة التوابل
يوضع لهم ريش اللحم وتقلب حتي يتغير لونها
تغطي وتترك قليلاً لتتشرب من التوابل
يضاف للحم الصلصة والطماطم والفلفل المقطعين وتقلب حتي تتسبك الطماطم قليلاً
يوضع لهم الماء المغلي وتترك حتي تنضج اللحم
يضاف لهم الأرز وتقلب ثم يترك علي نار هادئة حتي تمام النضج
ثم تغرف الكبسة وتقدم ساخنة ويمكن أن تزين بالمكسرات
