البلاد – نيفين عباس
لمحبي الوصفات المصرية نقدم لكِ أفضل طريقة لعمل طاجن البامية بالطريقة المصرية مع اللحم الضاني
مقادير الوصفة
2 كيلو لحم ضاني
قطعة جنزبيل طازج
2 كيلو بامية
4 كوب صلصة
2 راس ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
فلفل أسود وملح
فلفل أخضر حار ( أختياري )
4 مكعب مرقة دجاج
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة صغيرة سكر
قليل من عصير الليمون
قليل من السمن
طريقة العمل
تدعك اللحم بقطعه الجنزبيل جيداً وتشطف بالماء الجاري
نضع البصل علي النار مع السكر حتي يذبل قليلاً
نضيف اللحم ونقلب
نتركه ربع ساعة علي النار
نضيف البامية وعصير الليمون
نقلب لمدة 5 دقائق
في طاجن نضع السمن ومكعبات مرق الدجاج والفلفل الأسود والملح والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة والصلصة
نضع خليط البامية واللحم
نقلب جيداً
نغطي الطاجن
تدخل فرن علي حرارة مرتفعة حتى تمام النضج
يخرج ويقدم مع الخبز البلدي
