البلاد – نيفين عباس
لمحبي قرع العسل أو اليقطين نقدم لكِ وصفة مميزة لتشيز كيك قرع العسل مع القرفة والزبدة
المقادير
للقاعدة
1 1/2 كوب من بسكويت مطحون
6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة
ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
للحشوة
400 جرام جبن كريمي
1 1/2 كوب سكر بني فاتح
كوب هريس قرع عسل أو يقطين
4 بيضات كبيرة
1/4 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
نصف ملعقة بهارات مطحونة
قرنفل مطحون نصف ملعقة
ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
قلبي البسكويت مع السكر والقرفة والزبدة المذابة
يفرد البسكويت في صينية تشيز كيك سهلة الفتح مع جعل البسكويت يصل إلى أعلى جوانب الصينية قليلاً لتشكيل جدار
اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 8 دقائق
يخرج من الفرن ويترك يبرد في درجة حرارة الغرفة
اخفقي الجبن الكريمي والسكر البني على سرعة متوسطة 5 دقائق
في وعاء منفصل قلبي هرس قرع العسل مع البيض والكريمة حامضة والدقيق وجميع البهارات والفانيليا حتى تمتزج جيدا
أضيفي هذا المزيج إلى حشوة التشيز كيك
استمري في الخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا
ضعي الحشوة علي البسكويت
اخبزيها على الرف الأوسط على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة
أطفئي النار واتركي باب الفرن مفتوحًا قليلاً
اتركي التشيز كيك داخل في الفرن المطفئ لمدة 45 دقيقة حتي تبرد
أخرجيها من الفرن
اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تغطيتها
ضعيها بالثلاجة بعد ذلك لتبرد تماماً 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل
ثم تقطع وتقدم مع الإضافات المفضلة
