البلاد – نيفين عباس
الشركسية هي طبق من المأكولات المصرية الذي يتكون من العديد من المكونات
مثل الدجاج وعين الجمل والكريمة والخبز وتختلف المقادير من طريقة إلى أخرى
ونستعرض لكِ طريقة عمل الشركسية بالطريقة الأصلية
المقادير اللازمة
صدر ديك رومي
كوب جوز أو عين الجمل
كوب توست منزوع الأطراف
ملح وفلفل أبيض
سمن
جزر وكرفس وبصل وبهارات حسب الرغبة لسلق صدر الديك
أرز أبيض للتقديم
فص ثوم
كوب كريمة
طريقة العمل
يوضع صدر الديك مع البهارات والبصل والكرفس والجزر في الفرن حتي تمام النضج
تصفي عصارة صدر الديك وتترك جانباً
يقطع صدر الديك ويترك جانباً
يفرم الجوز والتوست والثوم في الكبة
يحمر خليط الخبز في السمن
نضيف له قليل من مرقة الديك والكريمة ونتركه على النار حوالي عشر دقائق
يقدم مع الأرز الأبيض بعد وضع صدر الديك على الأرز، ووضع الصوص في طبق التقديم جانباً
