البلاد – نيفين عباس
سمك السلمون من الأسماك الغنية بأوميغا 3 لذلك يعتبر من الوجبات المثالية التي يمكن تحضيرها لأسرتك
المقادير اللازمة
للعجين
ربع كوب زيت
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء دافئ للعجن
للحشو
كوب كريمة
كوب سمك سلمون مدخن مقطع
طماطم شيري مقطعة نصفين
ملح وفلفل
بصلة مفرومة
جبنة موزاريلا
جبنة بارميزان
ريحان مفروم
2 حبة بيض
طريقة العمل
العجينة
يقلب الدقيق مع الملح والحليب البودرة
يقلب السكر مع الخميرة وكوب ماء ويترك حتي تتفاعل الخميرة
يضاف لهم الزيت ويقلب
ثم يضاف لخليط الدقيق
تعجن مع إضافة الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجينة لا تلتصق باليد
تترك العجينة جانباً حتي تتخمر وتغطي
نقوم بعمل الحشو
يشوح البصل في الملح وقليل من الزبدة علي النار حتي يصبح شفاف
يضاف له السلمون المدخن والفلفل الإسود والريحان أو الحبق والطماطم ويقلب دقائق
يرفع من علي النار ويترك ليبرد
نحضر العجينة
نقوم بفردها داخل قالب تارت مدهون زبدة
نقوم بعمل ثقوب بواسطة شوكة بالعجين
ثم نضع حشوة السلمون داخلها
يوضع لها قليل من الجبنة الموزاريلا والبارميزان
تخفق الكريمة بشوكة مع البيض
ثم تضاف لخليط السلمون
يوضع التارت في الفرن علي حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة
ثم يخرج وتضاف الجبنة لها علي الوجه
ثم يعاد مرة أخري حتي تذوب الجبنة
يخرج الكيش ويترك ليبرد ثم يقدم بعد أن يقطع
