البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ وصفة حجازية مميزة لعمل فتة البامية مع قطع اللحم
المقادير اللازمة
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة كبيرة
4 فصوص ثوم
فلفل حار
كيلو لحم
بهارات
ملح وفلفل
كيلو بامية
صلصة طماطم
ربع لتر مرقة لحم
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ونصف زبادي
قليل من الزعفران او الكركم
نصف لتر ماء
طريقة العمل
يوضع الزيت والبصل في قدر على النار
يضاف له الثوم وقرون الفلفل ويقلب حتى يصبح ذهبياً
يضاف اللحم ويترك 10 دقائق ويقلب
توضع البهارات والملح والفلفل مع التقليب
تغسل البامية بعد أن تنظف ثم توضع في مقلاة بها زيت لمدة 7 دقائق
يسكب مرق اللحم لها وتضاف ملعقة السكر إليها وتترك على نار هادئة 10 دقائق ثم تضاف إلى قدر اللحم
يسكب الزبادي في وعاء ويضاف له ملعقة الزعفران أو الكركم مع الماء المغلي ومعجون الطماطم ويقلب جيدا ثم يصب المزيج على البامية واللحم
يترك على نار هادئة مع الماء المغلي حتى ينضج اللحم
يوزع الخبز المحمص في طبق التقديم
توضع البامية فوقه وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم ساخنة
