البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ وصفة كبسة موزات اللحم الضأني
المقادير اللازمة
4 أكواب أرز بسمتي
موز لحم ضاني
2 حبة طماطم كبيرة مبشورة
3 حبة بصل كبيرة
2 حبة جزر مبشورة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة بهار كبسة
4 حبات مسمار قرنفل حب
4 حبات حبهان حب
عود قرفة (دارسين)
2 حبة لومى (ليمون جاف)
صنوبر محمر للزينة
طريقة العمل
تقلي الموزات بقليل من الزيت
نضع ماء على اللحم لنسلقها ونضع اللومى والقرفه والقرنفل والهيل
نفرم بصلة شرائح ونضعها على اللحم ونغطي القدر ونتركها لتنضج اللحم
بعد أن تنضج اللحم نقطع البصلتين الباقيتين شرائح
نقليها بقليل من الزيت ونضيف لها بهار الكبسة والجزر المبروش والطماطم ونقليهم ليذبلوا
نضع الأرز المنقوع فوقهم ونقلبه مع البصل والجزر
نضع فوقهم مرقة اللحم
يترك يغلى المرق ثم نغطى القدر ونخفف النار لينضج الأرز
نضع الأرز واللحمة فوقه فى صحن التقديم ونزين الكبسة بالصنوبر وتقدم
