البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة مميزة وجديدة لتحضير طبق ريش اللحم مع صلصة الديمي جلاس الغنية والبصل المكرمل
المقادير اللازمة
ريش لحم كمية بحسب الرغبة
3 حبات بصل أبيض كبيرة الحجم مقطعة شرائح طولية
ملعقة كبيرة سكر أبيض
2 مكعب كبيرة زبدة
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة من بودرة الديمي جلاس
ماء بارد لتذويب الديمي جلاس
فلفل إسود
ملعقة صغيرة زعتر
قليل من الملح
حبة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة خل
طريقة العمل
في وعاء يقلب الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الإسود والزعتر والبصل المفروم
تقلب ريش اللحم في الخليط جيداً حتي تتشربه
ثم تترك لتنقع ساعتين علي الأقل ويمكن عملها بليلة سابقة
نحضر صينية فرن
نضع بها ريش اللحم وقليل من الماء
ثم تغطي وتترك بالفرن حتي تنضج
ينزع الورق من علي الصينية وتترك الريش لتحصل علي اللون الذهبي
في تلك الأثناء، نحضر مقلاة غير لاصقة
نضع بها الزبدة والزيت النباتي وتترك لتسخن
نضع بها البصل والسكر وقليل من الملح ونستمر في التحريك حتي يذبل البصل ثم يتكرمل
يرفع البصل من المقلاة
يذوب في الماء بودرة الديمي جلاس
ثم توضع في نفس المقلاة التي قمنا بكرملة البصل بها
يترك ليغلي حتي يصبح صلصة كثيفة
ثم يرفع
نحضر قطع اللحم
ثم ترص الريش في صينية التقديم مع الأرز أو حسب الرغبة
ثم يوضع عليها البصل المكرمل
وتغطي بصلصة الديمي جلاس
وتقدم ساخنة
