البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة عمل الخبز المصري تماماً كأشهر محال القاهرة لتزيني سفرتك بالخبز المفضل للجميع
المقادير اللازمة
كيلو من الدقيق أو الطحين
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
نخالة (ردة)
طريقة العمل
فى البداية يوضع للخمير الماء والسكر وتترك حتى تتفاعل
فى العجان أو وعاء عميق، يضاف الطحين والملح ويقلب
يضاف له خليط الماء بالتدريج مع إستمرار العجن
تغطى العجينة وتترك لتخمر
يسخن الفرن تماماً
تقطع العجين كرات صغيرة الحجم
ثم تفرد علي الردة أو النخالة حتي تصبح رقيقة قليلاً بسمك 2 سـم
توضع حبات الخبز في صينية الخبز
ثم توضع في الفرن مع مراعاة أن يكون ساخن جيداً
يترك الخبز حتي تمام النضج
ثم يخرج ويقدم ساخن
