البلاد – نيفين عباس
نقدم لكِ طريقة عمل المكرونة بالكبدة على طريقة أشهر المحال المصرية
المقادير
للمكرونة
مكرونة مسلوقة
2 كوب عصير طماطم
3 ملعقة كبيرة صلصة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة سكر
بصلة مفرومة
للكبدة
نصف كيلو كبدة بلدى
2 ثمرة فلفل أخضر حار
ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
10 فصوص ثوم
الطريقة
يحمر البصل فى الزيت مع السكر ونضيف لهم الكسبرة والملح والفلفل ونقلب دقيقة
ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم ونترك الخليط حتى يتسبك
ثم نضيف المكرونة للصلصة ونقلب، ونتركها جانبا
ثم نحضر الكبدة، حيث نفرم الثوم مع الملح والكمون والكسبرة ونضيف لهم الخل
ثم نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت على النار ونشوح بها الكبدة قليلا
ثم نضيف خليط الثوم والخل ونقلب
ثم نضيف لهم الفلفل ونقلب ونترك الكبدة على النار حتى تمام النضج
ثم نرفعها من على النار ونضيف لها عصير الليمون ونقلبها
ثم نحضر طبق التقديم ونضع به المكرونة وعليها الكبدة، وتقدم ساخنة
