مرقة الدجاج تعالج ألم المفاصل لإحتوائه علي الكولاجين
المقادير اللازمة
1.5 كجم من الدجاج
قطعة زنجبيل بحجم 5 سم، مفرومة فرماً خشناً
6 أغصان زعتر
1 حزمة بقدونس، مفرومة خشناً
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل مقطع أرباع
3 جزر مفروم خشن
3 أعواد كرفس، مفرومة خشناً
1 رأس ثوم، مقطع إلى نصفين
طريقة العمل
في قدر على نار متوسطة
رشي زيت الزيتون
يحمر الدجاج حتي يصبح ذهبي
يرفع الدجاج من القدر
بنفس القدر يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والزنجبيل
يطهى حتى تفوح رائحته
نعيد الدجاج إلى القدر
ونضيف إليه الزعتر، وأوراق البقدونس، والفلفل الأسود
يغطى بالماء ويضاف خل التفاح
تبليها بالملح
يغلى المزيج ثم تخفف النار وتطهى لمدة ساعة
اتركي الدجاج ليبرد قليلاً في السائل
أخرجي الدجاج بعناية واتركيه جانباً
عندما يبرد بما يكفي للتعامل معه قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة
قومي بتصفية سائل الطبخ مع التخلص من المواد الصلبة
أعيدي الحساء إلى وعاء نظيف وأضيفي إليه الجزر الطازج والكرفس
يطهى لمدة 8-10 دقائق إضافية أو حتى ينضج الجزر
للتقديم يضاف الدجاج إلى الأطباق
يسكب فوق الحساء ويضاف إليه الثوم المعمر والبقدونس ورذاذ من زيت الزيتون
