الوافل الهولندي هي كيك وافل رقيق محشو بشراب كراميل بالزبدة
المقادير اللازمة
لحشو الكراميل بالزبدة
2/3 كوب صوص كراميل
نصف كوب سكر بني
100 جرام زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
لعجينة الوافل
ربع كوب حليب كامل الدسم دافئ
2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة (7 جم أو 1 كيس)
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
170 جرام زبدة غير مملحة مذابة
ثلث كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب دقيق لجميع الأغراض
طريقة العمل
الكراميل
يمزج الكراميل والسكر البني والزبدة والقرفة والملح في قدر صغيرة
يطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر والزبدة ويغلي المزيج
ننقل الحشوة إلى وعاء ونتركها جانباً لتبرد
الوافل
يمزج الحليب والخميرة في وعاء الخلاط أو في وعاء خلط كبير
استخدمي المضرب واخلطي حتى تذوب الخميرة
أضيفي البيض والزبدة المذابة والسكر
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي القرفة والملح
ضعي الدقيق واخلطي حتى يتم دمج معظم الدقيق
اقلبي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها على شكل كرة
يجب أن تكون العجينة ناعمة جداً
تقسم العجينة إلى 18 قطعة وزن كل قطعة حوالي 50 جرام
لفي كل قطعة على شكل كرة ثم رصيها في صينية الفرن
غطيها بغطاء بلاستيكي واتركي العجينة جانباً لمدة ساعة
قومي بتسخين ماكينة الوافل
خذي كرة من العجين وقومي بتسويتها على شكل قرص
ضعيها على ماكينة الوافل وأغلقيها
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق
إرفعي الوافل عن الماكينة
استخدمي سكينًا ذو شفرة حادة رفيعة لتقسيم وفتح الوافل نصفين
وزعي الجزء الداخلي من الوافل بالكراميل بالزبدة حوالي ملعقة كبيرة
ثم اغلقي النصفين معًا
وتقدم
