يوفر الشمندر العديد من العناصر الغذائية الضرورية بسعرات حرارية منخفضة خاصة الألياف الغذائية وحمض الفوليك والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز
المقادير اللازمة
400 جرام علبة حمص مصفى ومغسول
1/3 كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة ماء
1/2 كوب زيت زيتون
2 حبة شمندر متوسطة الحجم (حوالي 320 جرام)
طريقة العمل
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية
لفي الشمندر بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم ثقبه بسهولة بالسكين
اتركيه يبرد ثم قشريه
قطعي إلى أرباع واخفقيه بمحضر الطعام حتي ينعم
ضعي له جميع المكونات باستثناء الماء والزيت حتى تصبح ناعمة جدًا مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر
أضيفي الماء تدريجياً بينما لا يزال المعالج قيد التشغيل
يسكب الزيت ببطء ويضاف المزيد للحصول على القوام المطلوب
نسكبها في وعاء التقديم ونرش عليها كمية إضافية من الزيت والبابريكا وتقدم
