صلصة فادج الشوكولاتة هي صلصة ذات نكهة عميقة ويمكن استخدامها في الايس كريم او التشيز كيك والعديد من الحلويات المختلفة
المقادير اللازمة
زبدة غير مملحة 112 جرام
سكر ابيض 1 كوب 224 جرام
شراب الذرة 1 كوب 329 جرام
كريمة ثقيلة 2 كوب 448 جرام
3/4 ملعقة صغيرة ملح
حليب كامل الدسم حوالي 2/3 كوب 149 جرام
مسحوق الكاكاو ربع كوب 19 جرام
ماء 2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ماء 36 جرام
1 ملعقة صغيرة فانيليا
شوكولاتة مفرومة 224 جرام
طريقة العمل
ضعي الزبدة والسكر وشراب الذرة والكريمة الثقيلة والملح والحليب في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل
سخينه على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان
في هذه الأثناء اخفقي مسحوق الكاكاو والماء والفانيليا معًا للحصول على عجينة رقيقة
ضعي عجينة الكاكاو في وعاء كبير
قومي بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضفيها إلى الوعاء
عندما يصل الحليب إلى الغليان
قومي بتنظيم الحرارة بحيث يحافظ على الغليان البطيء ولكن لا يغلي في المقلاة
قومي بتحريك المزيج بشكل متكرر واغليها حتى تصل إلى لون الكراميل الفاتح لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا
بمجرد أن يصبح لونه من اللون البيج الغامق
اسكبيه في الوعاء مع الشوكولاتة المقطعة ومعجون الكاكاو
اتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اخفقيه حتى يصبح ناعمًا
قومي بتصفيته
تخزين في الثلاجة
