وصفة كروكيت الجمبري تحتوي على بروتينات وفسفور بالإضافة إلى أنها غنية بالمعادن والفيتامينات
المقادير اللازمة
1 491 مل حليب مبخر للطبخ
60 جرام زبدة
80 جم دقيق
40 جم دقيق لتغطية الكروكيت
ملح
جوزة الطيب
فلفل أبيض
400 جرام بصل مقطع مكعبات صغيرة
450 جرام جمبري مفروم
2 ملاعق زيت زيتون
زيت للقلي
فتات خبز
4 حبات بيض
بقدونس مفروم
فص ثوم مفروم
طريقة العمل
في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت اقلي البصل والثوم المفروم لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
يضاف الجمبري ويترك لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر
قلبي الدقيق في الزبدة داخل قدر آخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
ثم يسكب الحليب المبخر مع جوزة الطيب والفلفل والملح
يحرك بإستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصل إلى الغليان
ارفعي المزيج داخل طبق زجاجي واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة
ثم ضعي له خليط الجمبري وقلبيه جيداً حتي يتجانس ثم يوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات
بمجرد أن يبرد العجين قومي بتشكيل الكروكيت
ثم ضعيه عبر الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز
ثم مرري الكروكيت في البيض المخفوق وفتات الخبز مرة أخرى
تقلى حبات الكروكيت في الزيت الساخن
ثم تصفي وتقدم
