وصفة الأرز الأحمر مشابهة للأرز الإسباني نشأت من جزر المحيط الهادئ وتتميز بأنها وصفة بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة
المقادير اللازمة
3 ملاعق زيت زيتون
1 كوب أرز طويل الحبة
1/2 كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
2 جزر مقشر ومقطع مكعبات
1فلفل مكعبات
2 طماطم كبيرة مفرومة
كرفس مفروم
1 3/4 كوب ماء
1 1/2 ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج
2 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/3 ملعقة صغيرة فلفل
1/3 ملعقة صغيرة ملح
طريقة العمل
في مقلاة متوسطة سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق
يضاف الأرز وقلبيه 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الأرز
أثناء تحميص الأرز حضري خضرواتك
يضاف البصل والجزر والفلفل
يقلب لمدة 5 دقائق أخرى
نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى
في غضون ذلك في الخلاط أضيفي الطماطم والكرفس و 1 3/4 كوب من الماء ومرقة الدجاج وافرميه حتي يصبح ناعم
يضاف مزيج الطماطم إلى مقلاة الأرز ويحرك المزيج جيداً
نضيف الفلفل الحلو المدخن والكمون والفلفل والملح ويقلب جيدا
خففي النار على نار هادئة
غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق
تذوقي طعم الملح واستمري في الطهي حتى يتبخر كل السائل سيكون وقت الطهي حوالي 14 إلى 17 دقيقة
يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق
عندما يصبح جاهزًا للتقديم
قلبي الأرز بالشوكة واخلطيه مع الخضار الموجودة على الطبقة العليا من الأرز
قدميه دافئة
