صلصة أرابيباتا هي صلصة حارة للمكرونة مكونة من الثوم والطماطم والفلفل الحار الأحمر المجفف المطبوخ في زيت الزيتون وهي صلصة إيطالية
المقادير اللازمة
مكرونة بيني مسلوقة
5 حبات طماطم كبيرة
1 بصلة
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فلفل حار مجفف
10 أوراق ريحان
1 مكعب سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
2 ملاعق صغيرة من الملح
طريقة العمل
ابشري الطماطم
يقطع البصل إلى قطع صغيرة
افرمي الثوم برفق
انقعي الفلفل الحار المجفف في الماء الساخن لفترة من الوقت حتي يلين
يقطع الفلفل إلى أحجام صغيرة
نفرم الريحان
نأخذ زيت الزيتون والبصل في قدر متوسطة الحجم ونبدأ بالقلي قليلاً
ثم نضيف الثوم والفلفل
في هذه الأثناء أضيفي مكعبات السكر
عندما يذوب السكر أضيفي الطماطم
عندما تبدأ الصلصة في التكاثف أضيفي الريحان
أضيفي البهارات والملح إلى الصلصة التي أصبحت كثيفة
ترفع من الموقد
تضاف المكرونة والصلصة إلى قدر واخلطيها جيدا
تقدم ساخنة
