وصفة صلصة مع الطماطم المحمصة التي تضيف نكهة فريدة إلى الأفوكادو الكريمي والحرارة من فلفل الهالبينو
المقادير اللازمة
8 حبات طماطم طازجة منزوعة القشور ومغسولة
1 فلفل مقطع
1 فلفل هالابينو مفروم
1 فص ثوم مقشر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح البحر حسب الرغبة
فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة
1 حبة ليمون صغيرة معصورة
1/8 ملعقة صغيرة كمون
2 حبة أفوكادو متوسطة النضج منزوعة النوى ومقشرة
1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة
طريقة العمل
قطعي الطماطم إلى نصفين وضعي جانبًا مقطوعًا على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم مع الفلفل وفلفل الهالبينو والثوم
رشي عليها زيت الزيتون وملح البحر
قومي بتحمير الطماطم والفلفل والهالبينو والثوم حوالي 5 دقائق
اقلبيها واشويها على الجانب الآخر مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح محمصة بالكامل ويتحول لون الطماطم إلى اللون الداكن لمدة 5 دقائق إضافية
انقلي الفلفل إلى كيس بلاستيكي وأغلقيه واتركيه ليطهى على البخار لمدة 10 دقائق
بمجرد أن تتحلل القشرة قشريه برفق وتخلصي منه
أضيفي الطماطم المحمصة المبردة والفلفل والثوم والكزبرة وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في الخلاط أو معالج الطعام
يخفق المزيج عدة مرات للجمع مع كشط الجوانب باستخدام ملعقة إذا لزم الأمر
نضيف الأفوكادو والبصل الخام حتى يصبح المزيج ناعم
تذوقيه ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر
قدمي الصلصة على الفور أو انقليها إلى وعاء محكم الغلق وخزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
